Recepta cassola de tros.

Aprofitant que aquest cap de setmana tindrà lloc la 40a edició de les Cassoles de Tros de Juneda, compartim la recepta per anar preparant-vos per al concurs!

INGREDIENTS per a 6 persones (uns 50g de cada tall per persona)

  • 300 g de cansalada
  • 300 g de costella de porc
  • 300 g de llonganissa
  • 300 g de botifarra negra
  • 500 g de caragols nets
  • 1,5 kg de patates
  • 2 kg d’espinacs naturlas
  • 500 g de pebrot
  • 250 g d’albergínia
  • 800 g de ceba
  • 5 alls
  • 1 got de vi blanc
  • 1 cervesa (mitjana)
  • bitxo, sal, llorer, timó

 

ELABORACIÓ

En una cassola de fang, fregiu primer els talls i aneu-los retirant per reservar-los quan estiguin una mica daurats, començant per la cansalada i acabant per la costella de porc.

Amb el mateix oli feu el sofregit. Coeu primer la ceba, després els alls i el bitxo i, finalment, el pebrot (millor pelat).

Tot seguit, afegiu-hi l’albergínia i per últim les patates.

Remeneu-ho una mica i quan el sofregit estigui ja llest afegiu-hi els talls, els espinacs i els caragols (prèviament preparats).

Després fiqueu-hi el got de vi blanc i una cervesa, rectifiqueu-ho de sal i deixeu que faci xup-xup.

Cinc minuts abans de tancar el foc, afegiu-hi la botifarra negra.

I vosaltres, com la prepareu?

Per poder millorar els nostres serveis, utilitzem cookies de tercers i persistents que ens permeten obtenir informació dels usuaris. Si continues navegant, considerem que acceptes la seva utilització. Més informació aquí

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close