Un año más llega la Muestra Gastronómica de les Garrigues, del 3 de noviembre al 16 de diciembre, donde podréis disfrutar de los menús que han elaborado los restaurantes de la comarca donde los protagonistas son el aceite de oliva virgen extra, la codorniz y productos de proximidad. Este año son 9 los restaurantes que participarán en la Muestra. A continuación, podéis ver los menús de cada uno de ellos para ir decidiendo por cuál empezar!
En el Restaurante Ca la Margarida del Albi podréis degustar un menú degustación basado en:
Botifarras del Albi, tostaditas y aceite del nuevo año
Puerro asado, su puré y crudités de setas
Cremoso de escudella y su pelota
Coca de calamarcitos, rúcula y cebolla con romesco
Canelón de pollo de corral trufado con crema de trufa blanca
Arroz de manitas de cerdo, pasas y piñones
Muslo de codorniz al Jerez y habas con tomillo de les Garrigues
Lomo de bacalao, verduritas y pil-pil de trompetas de la muerte
Pera caramelizada con ratafia, cremoso de mató y helado de avellana
Todo esto, acompañado de vino blanco o negro de la DO Costers del Segre. Es necesario reservar mesa llamando al 973 175 719 o 663 562 182.
I antes o depsués de disfrutar del menú de la Muestra, te invitamos a pasear por las calles del Albi y acercaros a las pinturas rupestres de la Vall de la Coma y el Castillo.
Si os decidís por el Restaurante La Placeta de Arbeca tendréis el placer de probar:
Manzana Spritz
Bocado de garbanzos con crujiente de maíz y oliva negra
Escarola y confit de tocino con granada y perfume de mandarina
«Cassola de tros» D9
Bacalao con emulsión de olivas
Piruletas de codorniz con puré de castaña y toque de Republiq
Pastel de zanahoria con vino de nueces de Arbeca
Y por supuesto, acompañado con vino de la DO Costers del Segre. Recordad reservar llamando al 695 813 297.
Para abrir el hambre, podéis visitar la Fortaleza de los Vilars de Arbeca, así como el núcleo antiguo y el castillo del pueblo.
En la capital de la comarca, las Borges Blanques, podréis ir a dos de los restaurantes participantes en la Muestra. Por un lado, el Restaurante Hostal Benet ofrece:
Snacks y aperitivos
Las Garrigues en cinco mordisco
- Despensa
- Bosque
- Huerto
- Era
- Huerta
Carpaccio vegetal
Emulsión de coliflor con aceite de oliva virgen extra-arte, tocino y huevo
Caballa, pera, pimiento y garo de arbequina
Codorniz a la barbacoa
Les manzanas
Chocolate, especias y vainilla
Chucherías
Este menú se servirá acompañado de pan de elaboración propia y vino de la DO Costers del Segre. Reservas en el teléfono 973 142 318.
Por otro lado, en el Restaurante Masia las Garrigues, podréis degustar:
Entrantes la Masia
Bocados de texturas de aceite de nueva cosecha con tejas de pan
Olivas arbequinas
Ensalada de codorniz con confitura de tomate macerada con albahaca, escabeche de cítricos y frutos rojos garrapiñados
“Nuevo” bacalao a la Masia 2018
o
Melosos de ternera con coca de calabaza, crujiente de romesco, reducción de Porto, y peras con vino
Pan con aceite y chocolate
Acompañados de Llebre de Tomàs Cusine o Cava Clos Montblanc. Podéis reservar por teléfono en el 973 141 033.
En las Borges Blanques, además de pasear por sus calles, por el parque del Terral, podéis visitar Cal Gineret, el Museo de Cal Pauet o el Espacio Macià.
En el Restaurante Els Fogons de la Carme en Cervià de les Garrigues podréis degustar:
Bomba de arroz de rebozuelos, longaniza y queso
Buñuelos de bacalao y ajo negro
Huevos de codorniz fritos con verduritas crujientes y virutas de jamón
Raviolis de asado gratinados
Muslitos de codorniz a la vinagreta
Ternera guisada con arena de aceitunas
Granada con requesón, gelatina de menta y miel de Cervià
Carquiñol y helado de romero
Con vinos de la comarca. Recuerda reservar antes en el teléfono 686 410 468 y avisar del número de comensales que harán el menú.
Te invitamos a visitar sus calles, disfrutar del edificio del Ayuntamiento construido en piedra y la Iglesia Parroquial de Sant Miquel Arcàngel.
En el Restaurante el Castell de la Floresta podréis disfrutar de un maridaje histórico de les Garrigues.
Crema de calabaza, setas de Burdeos, ajos tiernos y hierbas aromáticas (aceite variedades recuperadas)
Codorniz de la Floresta, escabeche y especias (verdiell 100%)
Bacalao con pisto (Arbequina molino antiguo)
Canelón de pollo al ast con trufa (Arbequina frutado maduro)
Texturas de otoño (Arbequina frutado verde)
Pan con aceite, sal y chocolate (Arbequina cosecha temprana)
Flor de orelleta con ratafía
Acompañado de Vino Petit Jan de la bodega Clos Pons.
Antes o después de disfrutar de este maridaje no olvidéis visitar el Castillo y la sala de exposiciones de los Trabajos de Piedra.
En el Restaurante la Garbinada de Granyena de les Garrigues os sorprenderán con:
Aperitivo Garrigues
Cata de aceite de la primera prensada con pan tostado y aceitunas de la comarca
Entrantes para compartir
Esqueixada (bacalao desmigado) de les Garrigues con chispas de aceitunas fargas
Piruleta de codorniz escabechada
Canelón relleno de setas gratinado con cremoso de parmesano
Cazuelita de caracoles de secano con pisto
Segundos a escoger
Muslitos de codorniz crujientes al curry con parmentier de patata
Bacalao con espinacas, pasas, piñones y judías del Ganxet
Manitas de cerdo guisadas al estilo Garbinada
Orelleta de les Garrigues con porroncito de moscatel
Acompañado de vino ecológico. Menú disponibles los viernes por la noche, sábados al mediodía y por la noche y domingos al mediodía. Siempre reservando en el 973 136 275. Además, los sábados por la noche podréis disfrutar de rumba catalana en directo.
El Restaurante Sindicat de Tarrés se estrena en la Muestra con:
Entrante
Pulpo el Sindicat con cama de patata y aceite de les Garrigues
Primero a escoger
Ensalada templada con codornices en escabeche
Empedrat (ensalada de alubias y bacalao) con aceite de trufa negra de Tarrés
Segundos a escoger
Cazuelita de muslitos de codorniz a la cazadora con trufa de Tarrés
Muslitos de codorniz lacados con soja y miel
Postres a escoger
Helados variados, sorbetes variados o músico con vino de nueces de Fulleda
Todo acompañado de vino de la bodega Matallonga. Reservas en el 688 346 718.
Os invitamos a disfrutar de las fachadas de piedra vista de muchas de sus construcciones que crean un armonioso conjunto urbano de casas y calles.
Par acabar, os invitamos a disfrutar del menú degustación que el Restaurante el Drac dels Omellons ha preparado para la Muestra:
Aperitivos
Nido de patata con huevo de codorniz frito con aceite de la primera prensada
Butifarra negra de Arbeca esparracada con manzana caramelizada con Contreau y vino
Primer plato
Degustación de muslitos de codorniz en diferentes sabores y formas
Carpaccio de salmón y carpaccio de manitas de cerdo
Segundo plato
Bacalao gratinado al estilo el Drac
Paletilla de cordero al horno
Postres
Miel y requesón con coca de vidre
Buñuelos de chocolate con naranja amarga
Acompañado de pan artesanal y vino Vilars Roble. Reserva en el 973 156 158.
Como veis, ¡hay para todos los gustos! hi ha per tots els gustos! ¡Escoge por qué restaurante quieres empezar y disfruta de la Muestra Gastronómica de les Garrigues 2018!
