{"id":8747,"date":"2021-01-18T08:44:21","date_gmt":"2021-01-18T07:44:21","guid":{"rendered":"https:\/\/temp.turismegarrigues.com\/comarca\/aceite\/olidoliva\/"},"modified":"2021-03-02T16:38:50","modified_gmt":"2021-03-02T16:38:50","slug":"olidoliva","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.turismegarrigues.com\/es\/comarca\/aceite\/olidoliva\/","title":{"rendered":"Aceite de oliva virgen extra"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"8747\" class=\"elementor elementor-8747 elementor-41\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t\t\t<section data-dce-background-overlay-image-url=\"https:\/\/www.turismegarrigues.com\/wp-content\/uploads\/BANNER-oli.jpg\" class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-289cf54 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"289cf54\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" 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en la necesidad de especializarse en el cultivo de los cultivos t\u00edpicos de secano: cereales, vi\u00f1a, almendros y, sin duda, el m\u00e1s tradicional y caracter\u00edstico, el olivo.<br \/><br \/>Aqu\u00ed es donde se produce el mejor aceite del mundo, que se obtiene de la variedad de la oliva \u00abarbequina\u00bb.<br \/><br \/>El cultivo del olivo, su cosecha y todo el proceso casi artesanal de su elaboraci\u00f3n constituyen un atractivo tur\u00edstico por si solo. La visita a cualquier molino en sus cooperativas del campo en los pueblos productores constituye una experiencia notable. Se a\u00f1ade, ni que decir tiene, la posibilidad de adquirir unos cuantos litros de este l\u00edquido preciado, y se abre la posibilidad de deambular por estos pueblos de una serena y sosegada antig\u00fcedad, testimonios de un pasado esplendor, que conservan una gran dignidad y un componente se\u00f1orial.<br \/><br \/>Hoy nos hemos dado cuenta que b\u00e1sicamente el aceite de oliva es el que nos da m\u00e1s satisfacciones en la cocina, utilizado tanto en crudo en diferentes vinagretas que tan de moda est\u00e1n, como tambi\u00e9n en diferentes guisos. Ha llegado el momento en que se vuelve a valorar el aceite de oliva como se merece.<br \/><br \/>Cabe se\u00f1alar que este aceite es el que m\u00e1s resalta las virtudes gastron\u00f3micas y arom\u00e1ticas de los alimentos.<br \/><br \/>El aceite de oliva virgen extra, elaborado con aceitunas arbequinas, es un aceite de extraordinarias propiedades culinarias, diet\u00e9ticas y medicinales. Adem\u00e1s, sus caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas hacen que sea apreciado internacionalmente, ya que su afrutado de oliva y su sabor suave lo confieren id\u00f3neo para el consumo en crudo, es decir, en ensaladas, tostadas, pan con tomate, etc.<br \/><br \/>Recolectado y producido de forma completamente artesanal, es el aceite ideal porque:<\/p><ul><li>previene las afecciones card\u00edacas;<\/li><li>no tiene colesterol;<\/li><li>contiene vitaminas A, D, E, F, y K;<\/li><li>facilita la digesti\u00f3n.<\/li><\/ul><p>Adem\u00e1s, se obtiene naturalmente, sin ning\u00fan procedimiento qu\u00edmico, y sin adici\u00f3n de colorantes o conservantes.<br \/><br \/>As\u00ed, podemos afirmar que el aceite de oliva que se hace en las cooperativas y molinos particulares de nuestra comarca es el aceite de oliva virgen, el bueno, el natural, el que se obtiene exprimiendo las aceitunas sin ninguna otra manipulaci\u00f3n.<br \/><br \/>Los aceites v\u00edrgenes catalanes utilizados por la Denominaci\u00f3n de Origen, como son los aceites tipo les Garrigues con DO les Garrigues, son aceites exigentes y han de presentar una acidez m\u00e1xima de 0&#8217;5 grados. Cabe se\u00f1alar que estas acideces naturales tan bajas s\u00f3lo se obtienen con una gran proporci\u00f3n de olivos de la variedad arbequina, que es la que hace el aceite m\u00e1s fino y con menos acidez, y con un cuidadoso proceso de recolecci\u00f3n y de elaboraci\u00f3n.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La comarca de les Garrigues, por la falta de riegos y las condiciones de su relieve, se ha visto en la necesidad de especializarse en el cultivo de los cultivos t\u00edpicos de secano: cereales, vi\u00f1a, almendros y, sin duda, el m\u00e1s tradicional y caracter\u00edstico, el olivo. 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